Majonézes burgonya saláta

Nem vagyok egy nagy salátás típus, de kezdek rákattanni. Főleg most, hogy ilyen szuper salátákat találtam a neten. Hát ezt nem lehet nem kipróbálni, gondoltam magamban. Mivel a szombat általában közös főzés Zozival, gondoltam bedobom az egyik salátát. A legegyszerűbbnek a burgonya, vagyis krumplisaláta tűnt, hát gondoltam, akkor ezzel kezdem. Én kis naív. Elmondom, csak egyszerűnek tűnt. Az elkészítéssel nem is volt gond, csak a végén az állag nem úgy sikerült, ahogy én szerettem volna. Szerettem volna, ha egy olyan szép formában megáll, ahogy én elképzelem. De nem mertem megkockáztatni. No, ehhez az is hozzájárul, hogy nem vagyok hozzászokva az olyan kis adagokhoz, és az én adagomnál méretbeli különbségek voltak az eredetihez viszonyítva. De nem adom fel. Így is finom volt. Zozi által sütött Stefánia vagdalt mellé készítettem.

Egy kis saláta inspiráció. Ez egy kukorica saláta, hasonló formára szerettem volna a burgonya salátámat.

Itt találtam a receptet: http://alinmir.ru/post357184846/

Tartár mártásos, húsos burgonya saláta recept.

Hozzávallók: burgonya
csibe mell
lila hagyma
1-2 főtt tojás a díszítéshez
Tartár mártás:
olaj
tojás
só, bors
citromlé, vagy egy kis fehér bor
tejföl
mustár
zöld fűszerek
Adagot direkt nem írok, mert itt kinek-kinek mást jelent egy adag, és az ízlése. (Egy irányvonalat lejjebb találsz.) Szerintem fontos kóstolgatni,  hogy eltaláljuk az ízlésünknek megfelelő ízvilágot. Egy biztos, hogy nagyon tápláló, dús, akár önálló ételként is elmegy.

Szóval, először a burgonyát oda tettem főzni. Közben csíkokra vágtam a csibe melle húsát, sóztam, azt is oda tettem pirítani. A lila hagymát tisztítás után félbe vágtam, és szép vékonyra felszeleteltem, lesóztam egy kissé, félre tettem felhasználásig. A lila hagymának nem olyan intenzív erős íze van. Ha valaki nem szereti azt az erős ízt, egy kis forró vizet kell a hagymára önteni, az kiszedi belőle. Közben lassan megfőtt a krumpli, leöntöttem a levét. Amikor kissé meghűlt, épp hogy csak meg lehetett fogni, megpucoltam, és hagytam hűlni. Forrón szeretem hámozni, és utána kijön a gőz belőle, úgy vettem észre finomabb, mintha a vízben hűl ki. Nem szívja be a vizet.
Hozzáfogtam a majonéz készítésnek. Nagyon szeretem a házi majonézt. Illetve ez már tartár mártás, mert tejföl is lesz benne. Aki nem akar a majonézzel bajlódni, az boltival is elkészítheti, amit lehet tejföllel dúsítani. Én a házi mellett maradok.

Házi tartár mártás 
A tartármártás majonéz alapú mártás. Általában a majonéz készítésénél 1 tojás sárgája 2 dl olajat vesz. Ezt beszorozzuk, hogy mekkora adagot szeretnénk. Szétválasztjuk a tojást, a sárgákat a sóval egy mély tálban felverem. Én szívesebben végzem ezt a műveletet robotgéppel. Ekkor kisebbre veszem a fokozatot, és az olajat először csak cseppenként, egy-egy cseppet teszek bele, majd amikor már felvette az olajat, már nem kell olyan óvatosan, lehet kisebb adagokban, sugárban adagolni hozzá. Egyszerre bele önteni sem szabad. Ahogy szépen verődik fel, úgy lesz egyre krémesebb az állaga. Közben ízlés szerint citromot is csepegtetek bele, majd a végén bele keverem a borsot és a mustárt. Egy kóstolás, és ha kell utána ízesítek. Mivel itt a tavasz, én tettem bele zöld fűszereket is. Ez már tényleg ízlés dolga. A legvégén jöhet a tejföl.

Burgonyasaláta összeállítása.

 Elkészült a pirított csibe mell is. A jénai közepébe tettem egy vízzel telt poharat. Az aljára tettem egy kis krumplit, rá egy kis sózott hagymát, csibe husit és a majonézt.Így rétegeztem amíg volt anyagom. A végén főtt tojást reszeltem rá.

Hűtőbe tettem, hogy jól hűljön le.
Mivel elkészült hozzá a Stefánia vagdalt, így nem tudtuk sokáig hűtőben tárolni a salátánkat. Fantasztikus illatok terjengtek a konyhába, beindultak az ízfaktorok, és hozzáláttunk a tálaláshoz.

Tapasztalat: Az íze nagyon finom volt, de mint látjátok, nem sikerült úgy az eredeti szerint elkészítenem.
Először is, fordított sorrendbe kellett volna. A tojást nem itt kellett volna rá reszelni, hanem amikor a formából kiszedem.
Másik, kevés volt a majonéz ami összefogja. Legközelebb kisebb adagot készítek.
Harmadszor, lehet, hogy nem jénaiban kellett volna, hanem kapcsos tortaformába.
Negyedszer: jobban le kellett volna nyomkodnom az alapanyagokat, hogy préselődjenek össze. Ötödször: tovább kellett volna hűteni.
Egyszóval, akkor készítsd el, ha előtte jól bereggeliztél, és elég időt tudsz ráfordítani.
Jó étvágyat.